Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante: ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens

FICHA BIBLIOGRÁFICA 1477
1. Datos bibliográficos
Autor
Brillat-Savarin, Jean Anthelme, 1755-1826
Título
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante: ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens
Mención de responsabilidad
Par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes
Lugar de publicación
Paris
Editor
A. Sautelet et Cie, libraires
Colección
No identificada
Impresor
Imprimerie de David, Boulevard Poissonnière, n° 6
Fecha
1826-1828
Pie de imprenta (isbd)
Paris: A. Sautelet et Cie, libraires, 1826-1828
Idioma
Francés
Tiraje
Edición príncipe completa en dos volúmenes
2. Descripción física
Colación
2 volúmenes; tomo I: [4], aproximadamente 390 páginas; tomo II: 432 páginas
Ilustraciones
No contiene
Formato
22 cm; octavo
Dimensiones
22 cm
Signaturas tipográficas
No verificadas en las imágenes aportadas
Tipo de papel
Papel de época de buena calidad ligeramente tostado
Marcas de agua
No visibles en las imágenes aportadas
Estado de impresión
Tipografía romana; impresión limpia; epígrafe en portada del tomo I; cierre “Fin du deuxième et dernier volume” en el tomo II
3. Encuadernación
Tipo de encuadernación
Encuadernación homogénea de época
Colores
Lomo en piel con dorados; planos marmoleados
Decoración
Hierros dorados en el lomo; numeración “2” en el tomo II
Lomo
Piel con hierros dorados; estilo uniforme en ambos tomos
4. Contenido
Descripción del contenido
Obra fundamental de la gastronomía francesa. Ensayo teórico, histórico y cultural sobre la gastronomía estructurado en meditaciones. El tomo I incluye el célebre epígrafe “Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es”. El tomo II constituye la continuación natural de la edición príncipe y presenta la mención “Deuxième Édition” entendida como designación del segundo volumen y no como reimpresión
5. Notas generales
Nota 1
Edición príncipe completa publicada entre 1826 y 1828
Nota 2
Ejemplar homogéneo sin mezclas de ediciones
Nota 3
Impresión íntegra por David, impresor exclusivo de la edición original
Nota 4
Procedencia antigua identificada mediante exlibris “Bibliothèque de Mr de Mareste”
Nota 5
Obra clásica fundamental de la literatura gastronómica francesa
6. Temas
Tema principal
Gastronomía e historia de la alimentación
Subtemas
Cultura culinaria francesa; ensayo gastronómico; literatura gastronómica; historia social de la alimentación; Brillat-Savarin; gastronomía del siglo XIX
7. Registro del ejemplar
Signatura topográfica
1477
Estado de conservación
Muy bueno; encuadernación de época sólida; papel ligeramente tostado
Procedencia
Bibliothèque de Mr de Mareste; Biblioteca de Alfred Gallart i Genis
Notas del ejemplar
Exlibris antiguo; conjunto homogéneo de los dos tomos